虽然近期在国内也相当风靡吃西式快餐，但在内容和形式上，随著各餐厅的经营型态而纯、杂不等，繁、简不一，十分值得一谈。

美国的西式快餐，和欧洲很多国家也颇有不同。假如你到美国旅游，赴家庭宴会或在饭店吃正餐时，请先注意下列一般原则：

1. 男女一块在饭店用餐，一般由男方负责点餐和付帐。

2. 很多基督教或天主教家庭饭前要由家里一员带领祷告，你即便不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。

3. 美国人宴客，是由女主人先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。

4. 假如你不喜欢递过来的菜肴时，只须说No, thank you.即可。

5. 咀嚼食物，必须要防止出声。

6. 用过的刀、叉，需要放回盘子里，不可以放在餐桌巾上。

7. 吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘上，是向主人或酒保表示可以把主菜餐盘拿走了。

8. 席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽可能防止一声不响地闷着头吃饭。

下面请看这一段模拟的席间对话：

Hostess: Would you like to have some more chicken ?

Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full.

Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin1 pies.

Guest: That sounds very tempting2. But I hope we can wait a little while, if you don't mind.

Host: Of course. How about some coffee or tea now ?

Guest: Tea, please. Thanks.

★餐位

餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人右侧，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一块，以免各自聊家常话而忽视与其他宾客间的交际。

★餐具摆法

家庭或餐厅宴会时，餐具的类型和数目，因餐会的正式程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。本文所举的例子，适用于不十分正式的宴会。

1. 叉子放在主菜盘左边，刀子、汤匙摆在右边。

2. 刀叉和汤匙依用的先后顺序排列。最早用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。倘若主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。

3. 沙拉盘放在靠主菜盘的左侧。美国人一般把主菜和沙拉一块送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完将来才上沙拉。

★一般餐具摆设图

1. butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。

2. dessert spoon甜点匙。

3. glass饮料杯。

4. salad plate沙拉盘。

5. napkin餐巾。

6. main course fork主菜叉子。

7. salad fork沙拉叉子。

8. main plate主菜盘。

9. main course knife主菜刀子。

10. soup spoon汤匙。

11. cup, saucer, and teaspoon茶杯、碟和茶匙。

结语：

记得要入境随俗对于吃西式快餐的规矩有疑问时，注意你的男女主人，照着他们的样子做，应该错不了。